ANTIPASTI

  • Patè di fegatini, lamponi e pan brioche
    12
  • Tartare di manzo , fave, piselli, rafano e crème fraìche
    12
  • Capra, carciofo e chutney di mela verde
    12
  • Insalata di mazzancolle, pepe rosa, lime e miele
    13
  • Capesante, agrumi affumicati e salicornia
    13
  • Sedano rapa, gorgonzola, caviale di muggine e capperi di sambuco
    13
  • Cavolo alla brace e curry verde
    12

PRIMI

  • Risotto alla parmigiana con riduzione di Chianti
    12
  • Spaghettino cedro, pepe nero e bottarga
    13
  • Tagliolino alghe e cicale
    14
  • Gnocchi vongole e taccole
    13
  • Mezze maniche, cacio, pepe, ostriche e limone
    14

PRIMI DALLA TRADIZIONE

  • Tagliatelle al ragù di frattaglie di coniglio
    12
  • Tortelli lucchesi al sugo di carne
    12

SECONDI

  • Guancia di vitello, salsa al vino rosso e patata montata
    18
  • Carrè di maiale, cavolo cappuccio e salsa gastrique
    18
  • Piccione, asparagi bianchi, rosa e vermut
    22
  • Pollo arrosto, tartufo nero e insalate alla brace
    25
  • Seppia, asparagi selvatici, mela verde e zenzero
    19
  • Sogliola in salsa di vongole, sidro, uvetta e spinaci
    21

DALLA BRACE

  • Baccalà e ceci
    18
  • Costata di manzo (min.500 gr)
    5/hg
  • Bistecca alla fiorentina (min. 900 gr)
    5.5/hg

CONTORNI

  • Cavolo rosso alla brace e kefir
    5
  • Patate al forno
    5
  • Insalata al ponzu
    5

DOLCI

  • Tiramisù
    8
  • Creme brulèe al sambuco
    8
  • Spuma di yogurt, meringa, fragoline di bosco
    8
  • Biscotto all’amaranto, lamponi e crema chantilly
    8
  • Sorbetto al frutto della passione e spuma di chinotto
    5

FORMAGGI

  • Selezione di tre formaggi affinati da Andrea Magi
    13

MENU DEGUSTAZIONE

  • I nostri classici
    40
    Tartare di fassona alle erbe aromatiche e maionese di pane Risotto alla parmigiana con riduzione di Chianti Guancia di vitello, bagnetto rosso e patata montata Spuma di gianduja e gelato alla crema
  • Sette portate
    70
    Il menu sette portate è la massima espressione della nostra cucina. Fusione tra la tradizione classica di questo ristorante e le contaminazioni che abbiamo assimilato girovagando tra le cucine di tutto il mondo.
 Benedetto, Lorenzo e Stefano