ANTIPASTI

  • Patè di fegatini, lamponi e pan brioche
    13
  • Carpaccio di manzo, yogurt di capra, coriandolo e za’atar
    13
  • Hamburger di cavolo rosso e salsa violine
    13
  • Insalata di lingua, aneto, rape e carote
    14
  • Carciofo alla giudia, bernese alla liquirizia e bottarga di tonno
    16
  • Crudo di orata, salsa tartara e crouton
    16

PRIMI

  • Risotto ai funghi e ibisco
    18
  • Pennucce, patate, canolicchi e prezzemolo
    18
  • Tagliolini, alghe e anguilla affumicata
    22
  • Spaghettino, cicale alla brace e rosmarino
    18

PRIMI DALLA TRADIZIONE

  • Pappardelle al ragu di frattaglie di coniglio
    14
  • Tortelli lucchesi al sugo di carne
    14

SECONDI

  • Guancia di vitello, salsa al vino rosso e patata montata
    20
  • Agnello. Chutney di mele e cipolloti bruciati (2 pers.)
    50
  • Sogliola, porro fondente e spugnole
    35
  • Ricciola e cuore di lattuga in saor
    22

DALLA BRACE

  • Bistecca alla fiorentina (min. 900 gr)
    6.5/hg

CONTORNI

  • Spinaci in agrodolce e quinoa soffiata
    6
  • Cavoletti di Bruxelles, creme fraiche, wasabi
    7
  • Insalata di indivia, nocciole e miele
    8

DOLCI

  • Cremoso al cioccolato biondo, cioccolato croccante e yuzu
    8
  • Panna cotta, mou al miso, composta di frutta e grano saraceno
    8
  • Mela, panna e sciroppo d’acero
    8
  • Crema e gianduja
    8
  • Paris brest alle nocciole
    8
  • Bavarese alla vaniglia, pralinato di arachidi, croccante al cioccolato e caramello salato
    8

FORMAGGI

  • Selezione di tre formaggi affinati da Andrea Magi
    13

MENU DEGUSTAZIONE

Selezione

60

Sei portate scelte dagli chef dalla nostra carta, dall’antipasto al dessert

Espressione

90

L’espressione della nostra cucina nella sua forma più gastronomica
Nove passaggi che formano un percorso, tanti singoli che creano un insieme

 

I menu degustazione si intendono per l’insieme del tavolo e sono comprensivi di pane e coperto

Il menù espressione è disponibile fino e non oltre le ore 13:00 e 21:30