ANTIPASTI

  • Patè di fegatini, lamponi e pan brioche
    12
  • Tartare di manzo, felafel e yogurt
    12
  • Arepas, sarde in saor, burrata e insalate in carpione
    12
  • Patata soffice, uovo poché e tartufo bianco
    30
  • Capesante, nori, ostriche, melograno, cetriolo e rafano
    13
  • Crostone alle cozze, piquillos e prezzemolo
    12
  • Burger di cavolo rosso e salsa violine
    12

PRIMI

  • Risotto ajoojoepeperoncino, gamberi rossi crudi e garam masala
    14
  • Semi di girasole mantecati, chiocciole, tartufo nero e drangoncello
    16
  • Linguine affumicate, ostriche e agrumi
    14
  • Tagliolini, ricci di mare e bottarga di tonno
    22

PRIMI DALLA TRADIZIONE

  • Tagliolini al tartufo bianco
    30
  • Tagliatelle al ragù di frattaglie di coniglio
    12
  • Tortelli lucchesi al sugo di carne
    12

SECONDI

  • Costata di manzo al tartufo nero (per due)
    50
  • Guancia di vitello, salsa al vino rosso e patata montata
    18
  • Animelle di vitello, burro bianco al ponzu, indivia
    18
  • Pollo fritto thai
    18
  • Rana pescatrice alla griglia, cavoletti di Bruxelles e wasabi
    19
  • Astice arrosto, zucca e curcuma, insalata di chele e foglie fermentate
    28

DALLA BRACE

  • Baccalà e ceci
    18
  • Bistecca alla fiorentina (min. 900 gr)
    5.5/hg

CONTORNI

  • Cavolo rosso alla brace e kefir
    5
  • Patate al forno
    5
  • Insalata al ponzu
    5

DOLCI

  • Tartelletta alle mele e gelato all’anice
    8
  • Bavarese alle castagne e rum, mousse al cioccolato
    8
  • Spuma di yogurt, meringa e lamponi
    8
  • Paris brest alle nocciole
    8
  • Sorbetto al frutto della passione e spuma di chinotto
    5

FORMAGGI

  • Selezione di tre formaggi affinati da Andrea Magi
    13

MENU DEGUSTAZIONE

I nostri classici

45

Tartare di Fassona alle erbe aromatiche e maionese di pane
Risotto alla parmigiana con riduzione di Chianti
Guancia di vitello, patata montata e bagnetto rosso o Baccalà e ceci
Spuma di gianduja e gelato alla crema

Selezione

55

Cinque portate scelte dagli chef dalla nostra carta, dall’antipasto al dessert

Espressione

90

L’espressione della nostra cucina nella sua forma più gastronomica
Nove passaggi che formano un percorso, tanti singoli che creano un insieme

 

I menu degustazione si intendono per l’insieme del tavolo e sono comprensivi di pane e coperto