Menu degustazione
Anguilla affumicata, rape rosse e panna acida
Animella, carote e zenzero
Spaghettini al melograno, rosa e ruta
Risotto, finocchio, arancia e ricci di mare
Sogliola al tartufo nero e Champagne
Zucca e tartufo bianco
Agnello, cavolo nero e topinambur
Fieno, alga nori e latticello caramellato
100
Al menu è possibile aggiungere:
Spaghetti vin Jaune e Comté 15
Menu alla carta
ANTIPASTI
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Tourtière di verdure 20
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Biroldo con pane di castagne e sottaceti 20
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Animella, carote e zenzero 25
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Carpaccio di manzo con patatine fritte 30
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Anguilla affumicata, rape rosse e panna acida 30
PRIMI
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Trottole al ragù di frattaglie di coniglio 26
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Spaghetti al granchio 30
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Pasta mista in salsa cacciucco 30
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Risotto, finocchio, arancia e ricci di mare 32
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Ravioli di lepre e castagne al tartufo bianco 50
SECONDI
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Lumache in umido con polenta e pesto di acetosella 35
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Agnello, cavolo nero e topinambur 38
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Sogliola al tartufo nero e Champagne 40
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Cervo con verza stufata 40
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San Pietro, ortica, frutti di mare e Comté 42
DESSERT / FINE PASTO
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Meringa, castagne, zafferano, e acero 14
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Limone e finocchietto 14
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Choux, latte, caffè e caramello 14
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Taleggio al tartufo 20
© 2018 Ristorante Giglio.
All rights reserved.
DESIGN BY PIPERITA STUDIO
PHOTOGRAPHY BY FRANCESCO TOMMASI STUDIO
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