ANTIPASTI

  • Patè di fegatini, lamponi e pan brioche
    12
  • Tartare di manzo, pomodoro verde fritto, capperi e limone
    13
  • Carpaccio di cuore di vitello al wasabi, foglie piccanti e parmigiano
    12
  • Ombrina marinata, fave, piselli, taccole e midollo
    15
  • Capesante e dashi di agrumi affumicati
    14
  • Ostrica poché e salsa bernese
    5/l'una
  • Uovo, asparagi e bottarga di tonno
    18

PRIMI

  • Risotto al burro acido, colatura di alici e salvia
    15
  • Spaghettoni aglio, olio, friggitelli e seppie alla brace
    16
  • Ravioli di mare
    20
  • Minestra di triglie, miso e shiso
    16

PRIMI DALLA TRADIZIONE

  • Pappardelle al ragù di frattaglie di coniglio
    13
  • Tortelli lucchesi al sugo di carne
    13

SECONDI

  • Guancia di vitello, salsa al vino rosso e patata montata
    19
  • Piccione alla brace, cavolo nero, cumino e topinambur
    25
  • Animella di vitello, bagna cauda, carciofi, caffè e cardamomo
    20
  • Rana pescatrice alla griglia, asparagi bianchi, curry verde e noce macadamia
    20
  • Vitello tonnato, capperi di sambuco e katsuobushi
    19
  • Storione al vapore, millefoglie di patate e maionese calda alle alghe
    20

DALLA BRACE

  • Costata di manzo
    5.5/hg
  • Bistecca alla fiorentina (min. 900 gr)
    6.5/hg

CONTORNI

  • Insalata di finocchi, olive taggiasche e agrumi
    6
  • Patate al burro, timo e rosmarino
    5
  • Cavoletti di Bruxelles, crème fraiche e wasabi
    7

DOLCI

  • Tartelletta con crema pasticcera e frutti di bosco
    8
  • Cheese cake allo yuzu
    8
  • Gelato al ribes, crumble al ginepro e meringa nera
    8
  • Crema e gianduja
    8
  • Paris brest alle nocciole
    8

FORMAGGI

  • Selezione di tre formaggi affinati da Andrea Magi
    13