Menu alla carta
ANTIPASTI
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Biroldo con pane di castagne e sottaceti 20
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Tourtiere di funghi e burro bianco 22
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Paté di fegatini, nocciole e pan brioche 18
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Tartare di manzo con sugo d'arrosto, uovo confit e insalata piccante 24
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Carpaccio di tonno con patatine fritte 24
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Mazzancolle bollite, pomodoro verde fritto, limone e zafferano 24
PRIMI
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Trottole al ragù di frattaglie di coniglio (dal 1979) 20
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Ravioli di rucola in bouillon zezette 22
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Spaghetti allo scoglio 24
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Risotto alla puttanesca 22
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Minestra di farro, salsa cacciucco e cannolicchi 22
SECONDI
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Rognone trifolato 28
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Seppia al nero, friggitello e stringhe 32
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Pescato converdure di stagione, pesto e noce moscata 32
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Pollo al tartufo nero 35
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Costata di manzo con contorni (min. per 2 persone) 80
DESSERT / FINE PASTO
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Meringa, amarene, cioccolato e mandorla 14
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Dragoncello, more e ginepro 14
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Choux, latte, caffè e caramello 14
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Comté 60 mesi 15
Menu degustazione 4 portate
Paté di fegatini, nocciole e pan brioche
Risotto alla puttanesca
Pollo al tartufo nero
Choux al caramello salato, caffé e latte
60
Menu degustazione 8 portate
Ostrica alla brace, porcini e pinoli
Tagliata di animella
Raviolo di rucola e formaggio di capra in bouillon zezette
Spaghetti Vin Jaune e Comté
Seppia al nero
Panna e fichi
Manzo, tartufo nero, lamponi e lardo
Choux al caramello salato, caffè e latte
110
© 2018 Ristorante Giglio.
All rights reserved.
DESIGN BY PIPERITA STUDIO
PHOTOGRAPHY BY FRANCESCO TOMMASI STUDIO
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