STARTERS

  • Patè di fegatini, lamponi e pan brioche
    12
  • Tartare di manzo, pomodoro verde fritto, capperi e limone
    13
  • Carpaccio di cuore di vitello al wasabi, foglie piccanti e parmigiano
    12
  • Capesante e dashi di anguria acerba
    14
  • Scampone al vapore con bernese allo yuzu
    20/l'uno
  • Uovo, ovuli e bottarga di tonno
    22

FIRST COURSES

  • Risotto al burro acido, colatura di alici e salvia
    15
  • Spaghetti freddi, gamberi rosa crudi, mandorla e caffè
    20
  • Gnocchi, cicale, bottarga e fiori di zucca
    20
  • Minestra di triglie, miso e shiso
    16

FIRST COURSES FROM TRADITION

  • Pappardelle al ragù di frattaglie di coniglio
    13
  • Tortelli lucchesi al sugo di carne
    13

SECOND COURSES

  • Guancia di vitello, salsa al vino rosso e patata montata
    19
  • Rombo al vapore, insalate al burro bianco e uova di trota
    22
  • Pollo arrosto, barbe di prete e tartufo nero
    28
  • Rana pescatrice alla griglia, panzanella e friggitelli
    20

GRILL

  • Costata di manzo
    5.5/hg
  • Bistecca alla fiorentina (min. 900 gr)
    6.5/hg

SIDES

  • Cetrioli, datteri, feta e rafano
    7
  • Patate al burro, timo e rosmarino
    5
  • Peperoni cornetti, acciughe e nepetella
    9

DESSERTS

  • Cioccolato bianco, yuzu, basilico e zucchero muscovado
    8
  • Gelato al ribes, crumble al ginepro
    8
  • Cocco, passion fruit e lime
    8
  • Crema e gianduja
    8
  • Paris brest alle nocciole
    8
  • Curd all’albicocca, farro e meringa all’italiana
    8

CHEESES

  • Selezione di tre formaggi affinati da Andrea Magi
    13

TASTING MENU

Our classics

45

Beef tartare, aromatic herbs and bread mayo
Parmesan cheese risotto and Chianti wine reduction
Veal cheek, whipped potatoes and bagnetto rosso sauce or Saltcod and chickpeas
Gianduja foam on vanilla ice cream

Selection

55

Five dishes from à la carte menu chosen by the chefs, from starters to dessert

Expression

90

The most gastronomical expression of our cuisine
Nine steps laying a path, individual elements as a whole

 

The participation of the entire table is required for the tasting menus. Bread and cover charge are included