STARTERS

  • Patè di fegatini, lamponi e pan brioche
    15
  • Rognoni di coniglio, beurre blanc al vermut, rape e ravanelli
    15
  • Totano, spugnole, ovuli, salsa maître d’hotel
    22
  • Manzo marinato, wasabi e bietole (con caviale)
    18/36
  • Insalata di mare, pesche e cetrioli
    25

FIRST COURSES

  • Risotto allo zenzero, capesante e alghe
    18
  • Minestra di aragosta
    35
  • Spaghettino freddo al pomodoro e buzzonaglia di tonno “Testa”
    18
  • Pappardelle al ragu di frattaglie di coniglio
    15
  • Tagliolini, cicale alla brace e rosmarino
    18

FIRST COURSES FROM TRADITION

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SECOND COURSES

  • Guancia di vitello, salsa al vino rosso e patata montata
    20
  • Animella di vitello, melanzana, cumino e indivia
    25
  • Pescato del giorno al sale, ratatouille, patate e salsa alle vongole (2 pers)
    100
  • Rombo, zucchine, noci e green curry
    25
  • Piccione al pepe verde
    35

GRILL

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SIDES

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DESSERTS

  • Arachidi, prugna acida e alloro
    10
  • Panna cotta tostata al farro e pesche
    10
  • Paris brest alle nocciole
    10
  • Tartelletta alle ciliegie, cioccolato bianco e dragoncello
    10

CHEESES

  • Selezione di tre formaggi affinati da Andrea Magi
    20

TASTING MENU

Our classics

45

Beef tartare, aromatic herbs and bread mayo
Parmesan cheese risotto and Chianti wine reduction
Veal cheek, whipped potatoes and bagnetto rosso sauce 
Gianduja foam on vanilla ice cream

Selection

60

Six dishes from à la carte menu chosen by the chefs, from starters to dessert

Expression

90

The most gastronomical expression of our cuisine
Nine steps laying a path, individual elements as a whole

 

The participation of the entire table is required for the tasting menus. Bread and cover charge are included

                                                            The expression menu is available until and not later than 1:00 pm and 9:30 pm.