STARTERS

  • Patè di fegatini, lamponi e pan brioche
    13
  • Tartare di manzo, pomodoro verde fritto, capperi e limone
    13
  • Patata soffice, uovo pochè e tartufo bianco
    30
  • Rognoni di coniglio, patate al wasabi e senape
    13
  • Capesante, comté e porcini
    16
  • Crudo di orata, salsa tartara e crouton
    16

FIRST COURSES

  • Risotto ai funghi e ibisco
    18
  • Spaghettone astice e bergamotto
    20
  • Tagliolini al tartufo bianco
    35
  • Spaghettino, aneto, burro acido e “Balena”
    14

FIRST COURSES FROM TRADITION

  • Pappardelle al ragu di frattaglie di coniglio
    14
  • Tortelli lucchesi al sugo di carne
    13

SECOND COURSES

  • Guancia di vitello, salsa al vino rosso e patata montata
    20
  • Pancia di maiale, cipollotti bruciati e chutney di cachi
    20
  • Pollo arrosto, barbe di prete e tartufo nero
    28
  • Calamaro, curry verde e cavolfiori
    22
  • Ricciola e cuore di lattuga in saor
    22

GRILL

  • Costata di manzo
    5.5/hg
  • Bistecca alla fiorentina (min. 900 gr)
    6.5/hg

SIDES

  • Cetrioli, datteri, feta e rafano
    7
  • Patate al burro, timo e rosmarino
    5
  • Insalata di indivia, nocciole e miele
    8

DESSERTS

  • Cioccolato bianco, yuzu, basilico e zucchero muscovado
    8
  • Panna cotta, mou al miso, composta di frutta e grano saraceno
    8
  • Bombolone, crema pasticcera e caramello salato
    8
  • Crema e gianduja
    8
  • Paris brest alle nocciole
    8
  • Mousse di caprino, noci, pepe e pere
    8

CHEESES

  • Selezione di tre formaggi affinati da Andrea Magi
    13

TASTING MENU

Our classics

45

Beef tartare, aromatic herbs and bread mayo
Parmesan cheese risotto and Chianti wine reduction
Veal cheek, whipped potatoes and bagnetto rosso sauce or Saltcod and chickpeas
Gianduja foam on vanilla ice cream

Selection

60

Six dishes from à la carte menu chosen by the chefs, from starters to dessert

Expression

90

The most gastronomical expression of our cuisine
Nine steps laying a path, individual elements as a whole

 

The participation of the entire table is required for the tasting menus. Bread and cover charge are included

                                                            The expression menu is available until and not later than 1:00 pm and 9:30 pm.