STARTERS

  • Patè di fegatini, lamponi e pan brioche
    13
  • Carpaccio di manzo, yogurt di capra, coriandolo e za’atar
    13
  • Patata soffice, uovo pochè e tartufo bianco
    30
  • Rognoni di coniglio, patate al wasabi e senape
    13
  • Carciofo alla giudia, bernese alla liquirizia e bottarga di tonno
    16
  • Crudo di orata, salsa tartara e crouton
    16

FIRST COURSES

  • Risotto ai funghi e ibisco
    18
  • Spaghettone astice e bergamotto
    24
  • Tagliolini al tartufo bianco
    35
  • Spaghettino, cicale alla brace e rosmarino
    18

FIRST COURSES FROM TRADITION

  • Pappardelle al ragu di frattaglie di coniglio
    14
  • Tortelli lucchesi al sugo di carne
    14

SECOND COURSES

  • Guancia di vitello, salsa al vino rosso e patata montata
    20
  • Pancia di maiale, cipollotti bruciati e chutney di cachi
    20
  • Sogliola, porro fondente, dragoncello e tartufo bianco
    45
  • Ricciola e cuore di lattuga in saor
    22

GRILL

  • Bistecca alla fiorentina (min. 900 gr)
    6.5/hg

SIDES

  • Fagioli, maggiorana e bottarga
    10
  • Patate al burro, timo e rosmarino
    5
  • Insalata di indivia, nocciole e miele
    8

DESSERTS

  • Gelato allo yogurt, radici e halva
    8
  • Panna cotta, mou al miso, composta di frutta e grano saraceno
    8
  • Mela, panna e sciroppo d’acero
    8
  • Crema e gianduja
    8
  • Paris brest alle nocciole
    8
  • Bavarese alla vaniglia, pralinato di arachidi, croccante al cioccolato e caramello salato
    8

CHEESES

  • Selezione di tre formaggi affinati da Andrea Magi
    13

TASTING MENU

Our classics

45

Beef tartare, aromatic herbs and bread mayo
Parmesan cheese risotto and Chianti wine reduction
Veal cheek, whipped potatoes and bagnetto rosso sauce 
Gianduja foam on vanilla ice cream

Selection

60

Six dishes from à la carte menu chosen by the chefs, from starters to dessert

Expression

90

The most gastronomical expression of our cuisine
Nine steps laying a path, individual elements as a whole

 

The participation of the entire table is required for the tasting menus. Bread and cover charge are included

                                                            The expression menu is available until and not later than 1:00 pm and 9:30 pm.